Aquí tienes una receta sencilla para preparar mollejas de pollo:
### Mollejas de Pollo
**Ingredientes:**
– 500 g de mollejas de pollo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cebolla, picada
– Jugo de 1 limón
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco, picado (opcional)
**Instrucciones:**
1. **Limpiar las mollejas:** Enjuaga bien las mollejas de pollo bajo agua fría. Puede ser útil quitar cualquier grasa o membrana exterior. Luego, escúrrelas.
2. **Cocción previa (opcional):** Algunas recetas recomiendan hervir las mollejas en agua con sal durante aproximadamente 10-15 minutos para ablandarlas. Esto es opcional, ya que puedes cocinarlas directamente en la sartén.
3. **Salteado:** En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
4. **Agregar mollejas:** Incorpora las mollejas limpias a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10-15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
5. **Sazonar:** Exprime el jugo de limón sobre las mollejas y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos 2-3 minutos más para que se mezclen los sabores.
6. **Servir:** Retira del fuego y, si deseas, espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
### Sugerencias:
– Acompaña las mollejas con arroz, ensalada o tortillas.
– Puedes añadir otras especias o hierbas según tu preferencia.
¡Disfruta de tus mollejas de pollo!