🥬 4. Hojas de remolacha (betabel)
Generalmente se desechan, pero son ricas en magnesio, hierro y vitamina A. Pueden cocinarse igual que las espinacas.
🥬 5. Perejil y cilantro (en menor cantidad)
Aunque se usan en pequeñas porciones, son ricos en minerales, incluidos el magnesio y el potasio, cuando se consumen en cantidades suficientes, por ejemplo, en jugos o batidos verdes.
📌 Recomendación: Para aprovechar mejor el magnesio, es ideal combinar estas hojas con alimentos ricos en vitamina B6 y limitar el exceso de cafeína, alcohol y azúcares refinados, que dificultan su absorción.